Теплый картофель может спровоцировать резкий скачок глюкозы в крови. Людям с диабетом и инсулинорезистентностью стоит пересмотреть способ употребления этого продукта.
В чём опасность тёплого картофеля
Картофель — частый гость на постном столе, но способ его приготовления и подачи имеет значение. По словам диетолога Милки Райчевич, тёплый варёный или жареный картофель обладает высоким гликемическим индексом, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.
Как есть картофель безопасно
- Сварите картофель в кожуре.
- Дайте ему полностью остыть.
- Очистите и употребляйте в холодном виде.
При охлаждении в картофеле образуется резистентный крахмал, который медленнее усваивается и не вызывает резких скачков глюкозы.
Кому особенно важно это знать
Рекомендация актуальна для людей с повышенным уровнем сахара, диабетом 2-го типа и тех, кто контролирует вес. Однако совет полезен и здоровым людям, стремящимся поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.
📖 Читайте также
Едите картофель каждый день – это полезно или вредно?