Если дома есть немного капусты, кефир и пара яиц, можно быстро приготовить сытное блюдо на сковороде. Получается что-то среднее между ленивыми пирожками, оладьями и капустной запеканкой. Тесто мягкое, начинка сочная, а готовится все без лишней возни.
Для начала разбейте в миску 2 яйца, добавьте 0,5 чайной ложки соли и влейте 350 мл кефира. Хорошо взбейте все венчиком до однородности.
Затем всыпьте 150 г муки и 10 г разрыхлителя. Перемешайте, чтобы получилось густоватое тесто без крупных комочков.
Теперь подготовьте овощи. Одну луковицу мелко нарежьте, одну морковь натрите на терке. Капусту, примерно 300 г, тонко нашинкуйте.
На сковороде с небольшим количеством масла сначала обжарьте лук с морковью до мягкости. После этого добавьте капусту, посолите и приправьте по вкусу. Подойдут черный перец, паприка, сушеный чеснок или любимая овощная приправа. Тушите капусту до готовности, чтобы она стала мягкой и ароматной.
Готовую овощную начинку переложите в миску с тестом и хорошо перемешайте. Масса должна получиться густой, с большим количеством капусты.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на огне ниже среднего с двух сторон до румяной корочки.
Подавайте горячими, со сметаной или чесночным соусом. Получается очень нежно, сочно и сытно — отличный вариант для завтрака, перекуса или легкого ужина.