Закройте хотя бы пару банок: эти помидоры зимой точно пригодятся

Маринад выходит насыщенным, с приятным балансом сладости, соли и легкой остроты. Небольшие банки удобны тем, что после открытия заготовку можно быстро использовать без долгого хранения в холодильнике.

Ингредиенты на две банки по 0,5 литра:

помидоры — 1 кг;

болгарский перец — 5 шт.;

чеснок — 1 головка;

острый перец — 1/2 шт.;

укроп — 50 г;

петрушка — 50 г;

душистый перец — по 1 горошине в каждую банку;

черный перец — по 3 горошины в каждую банку.

Для каждой банки объемом 0,5 литра:

соль — 1 ч. л.;

сахар — 1 ст. л.;

уксус 9% — 1 ст. л.

Как приготовить

Овощи и зелень хорошо промойте. Банки и крышки заранее простерилизуйте удобным способом.

Чеснок очистите. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте полосками или небольшими дольками. Острый перец нарежьте тонкими кусочками.

На дно каждой банки положите немного укропа и петрушки, несколько зубчиков чеснока, кусочки острого перца, душистый и черный перец.

Затем плотно уложите помидоры, чередуя их с болгарским перцем.

Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте примерно на 15 минут. После этого воду слейте в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте овощи еще на 10 минут.

Воду снова слейте. В каждую банку добавьте соль, сахар и уксус. После этого залейте содержимое свежим кипятком до самого верха.

Банки герметично закройте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Готовую заготовку лучше хранить в прохладном и темном месте. Такие помидоры хорошо подойдут к картофелю, мясным блюдам и домашним закускам.