Домашний кетчуп с яблоками: попробуете — захотите готовить каждый год

Такой кетчуп получается насыщенным, пряным и хорошо подходит к мясу, картофелю, макаронам и другим блюдам.

Ингредиенты:

помидоры — 3,5 кг;

лук — 750 г;

яблоки — 750 г;

острый перец чили — 250 г;

чеснок — 200 г;

сахар — 80 г;

яблочный уксус — 170 г;

соль — по вкусу.

Приготовление

Помидоры мою, разрезаю на несколько частей, удаляю плодоножки и складываю в большую кастрюлю.

Лук очищаю, нарезаю крупными кусочками и отправляю к помидорам. Яблоки тоже разрезаю, удаляю сердцевину, но кожуру можно оставить. Острый перец очищаю от хвостиков, разрезаю пополам и добавляю к остальным овощам. В конце кладу очищенный чеснок.

В кастрюлю добавляю немного воды, накрываю крышкой и ставлю на огонь. После закипания варю примерно 2 часа, пока овощи не станут полностью мягкими.

Затем измельчаю массу блендером до однородной консистенции.

В получившееся пюре добавляю сахар, яблочный уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешиваю, снова ставлю на огонь и провариваю еще 10 минут.

Горячий кетчуп разливаю по подготовленным банкам и закрываю крышками.

Получается густой домашний соус с ярким томатным вкусом, легкой яблочной кислинкой и заметной остротой.