Открываю банку — и сразу заканчивается: домашняя аджика без уксуса

Эту аджику я готовлю без уксуса. Получается насыщенная, ароматная, в меру острая — отлично подходит к мясу, картофелю и просто к свежему хлебу.

Для приготовления беру:

1 кг помидоров;

2 головки чеснока;

2 стручка перца чили;

1,5 ст. л. соли;

3 ст. л. сахара.

Приготовление

Помидоры мою и нарезаю кусочками. Чеснок очищаю, у перца чили при желании удаляю семена, если хочется сделать аджику менее острой.

Все овощи пропускаю через мясорубку. Получившуюся массу перекладываю в кастрюлю, добавляю соль и сахар, хорошо перемешиваю.

Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю примерно 20 минут, периодически помешивая.

Готовую горячую аджику разливаю по подготовленным банкам.

Из такого количества продуктов получается примерно три банки по 0,5 литра.

Аджика выходит густой, ароматной, с ярким томатным вкусом и приятной чесночной остротой.

Для хранения при комнатной температуре лучше использовать проверенный рецепт консервирования и безопасный режим обработки; без этого надежнее хранить такую заготовку в холодильнике.