Соус без майонеза, который хочется есть ложкой.
Этот соус я готовлю, когда хочется яркого чесночного вкуса, но без резкой остроты. Главный секрет — чеснок я не кладу сырым, а сначала запекаю. После духовки он становится мягким, сладковатым и очень ароматным.
Ингредиенты:
чеснок — 1 головка;
греческий йогурт — 100 г;
оливковое масло — до 60 мл;
свежий укроп — небольшой пучок;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.
С головки чеснока срезаю верхушку так, чтобы были видны зубчики. Заворачиваю чеснок в фольгу и отправляю в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30–40 минут.
Когда чеснок становится совсем мягким, достаю его и даю немного остыть.
Тем временем мелко нарезаю укроп. В миску выкладываю холодный греческий йогурт, добавляю зелень.
Из запеченной головки выдавливаю мягкие зубчики прямо в йогурт. Добавляю соль, черный перец и примерно половину оливкового масла.
Все хорошо перемешиваю ложкой или венчиком. Если хочется более нежной и шелковистой консистенции, понемногу добавляю оставшееся масло.
Готовый соус ставлю в холодильник примерно на 10–30 минут. За это время вкус становится более насыщенным.
Мне нравится подавать такой соус к мясу, картофелю, овощам или просто намазывать на свежий хлеб. Получается ароматно, нежно и без майонеза.
Оцените статью