Закрываю перец только так: горчичный маринад получается невероятно вкусным

Такой перец получается ароматным, с насыщенным пряным вкусом. Маринад тоже выходит очень удачным — его можно использовать как добавку к картофелю, крупам или мясным блюдам.

Ингредиенты

сладкий перец — 1 кг;

вода — 200 мл;

растительное масло — 150 мл;

фруктовый или виноградный уксус — 100 мл;

сахар — 3 ст. л.;

соль — 1 ст. л.;

лавровый лист — 1 шт.;

душистый перец горошком — несколько штук;

дижонская горчица — 200 г ;

зернистая горчица — 50 г;

куркума — 1 ч. л.

Как приготовить

Сладкий перец хорошо вымойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте крупными кусочками.

В кастрюлю налейте воду, добавьте растительное масло и уксус. Затем положите сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, дижонскую и зернистую горчицу, а также куркуму.

Маринад хорошо перемешайте, доведите до кипения и проварите около 5 минут.

После этого добавьте подготовленный перец. Снова доведите до кипения и готовьте примерно 15 минут, периодически аккуратно перемешивая.

Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и герметично закройте крышками.

Банки переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Такой перец можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять к гарнирам.