Всего 5 минут варки — и вкусная закуска на зиму готова.
Сладкий перец в пряном маринаде — одна из тех заготовок, которые зимой быстро исчезают со стола. Он получается сочным, ароматным, с приятным кисло-сладким вкусом и хорошо подходит к мясу, картофелю и другим горячим блюдам.
Ингредиенты
сладкий перец, уже очищенный — 3 кг;
вода — 1 л;
растительное масло — 200 мл;
уксус 9% — 180 мл;
сахар — 200 г;
соль — 50 г;
чеснок — 1 головка;
гвоздика — 10 шт.;
лавровый лист — 4 шт.
Как приготовить
Перцы вымойте, удалите плодоножки и семена, затем нарежьте удобными кусочками.
В большой кастрюле соедините воду, соль, сахар, уксус и растительное масло. Добавьте лавровый лист, гвоздику и нарезанный чеснок. Доведите маринад до кипения.
В кипящий маринад порциями выложите подготовленный перец. После повторного закипания проварите его около 5 минут — кусочки должны немного размягчиться, но сохранить форму.
Горячий перец разложите по заранее простерилизованным банкам. Залейте доверху кипящим маринадом и сразу плотно закройте крышками.
Банки переверните вверх дном, укутайте пледом или полотенцем и оставьте до полного остывания.
Зимой такой перец можно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам.
Оцените статью