Такие огурцы готовятся без варки и стерилизации. Они остаются хрустящими, ароматными и по вкусу напоминают свежие. Хранить заготовку лучше в прохладном месте.
Ингредиенты:
огурцы — 2 кг;
репчатый лук — 2–3 шт.;
чеснок — 1 головка;
соль — 50 г;
сахар — 125 г;
уксус 9% — 70 мл.
Для приготовления огурцы нужно хорошо вымыть, срезать кончики и нарезать крупными кружочками. Если плоды большие, лучше сделать ломтики тоньше, чтобы они хорошо промариновались.
Нарезанные огурцы переложите в большой таз. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к огурцам. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и также отправьте к овощам.
Затем добавьте соль, сахар и 9-процентный уксус. Все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Накройте овощи тарелкой, сверху поставьте гнет и уберите в холодильник на 12 часов. За это время огурцы пустят много сока. Периодически доставайте таз и аккуратно перемешивайте овощи, затем снова ставьте их под гнет.
Банки заранее хорошо вымойте с содой, после чего обработайте 9-процентным уксусом. Через 12 часов разложите огурцы по банкам и залейте образовавшимся рассолом.
Огурчики получаются хрустящими, свежими на вкус и отлично подходят к картофелю, мясным блюдам и зимним салатам.
Хранить лучше в холодильнике.
Оцените статью