Открыли банку — и готово: огурцы для оливье, винегрета и рассольника

Домашние маринованные огурцы особенно выручают зимой: достаточно открыть баночку, слить рассол — и готовая заготовка уже подходит для салатов, винегрета, рассольника или просто как дополнение к картофелю и мясным блюдам.

Ингредиенты:

свежие небольшие огурцы;

вода — 1 л;

соль — 1 ст. л.;

сахар — 5 ст. л.;

уксус 9% — по 1 десертной ложке в каждую банку.

Как приготовить

Огурцы тщательно промойте. Лучше выбирать небольшие плотные плоды. Банки заранее хорошо вымойте и простерилизуйте, крышки подготовьте к закатке.

На дно каждой подготовленной банки положите зонтик укропа, 1 лавровый лист, нарезанные зубчики чеснока и 4 горошины черного перца.

Затем можно приступать к заполнению банки огурцами.

Для рассола налейте в кастрюлю литр воды, всыпьте соль и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите около двух минут, чтобы все кристаллы полностью растворились.

Горячим рассолом залейте подготовленные огурцы. После этого в каждую банку добавьте по 1 десертной ложке 9%-ного уксуса.

Банки герметично закройте крышками и оставьте до полного остывания. Затем перенесите заготовки в прохладное место для хранения.

Зимой остается лишь открыть баночку и слить жидкость. Маринованные огурцы можно нарезать в оливье, винегрет и другие салаты, добавить в рассольник или подать к столу как самостоятельную закуску.