Виноград делает рассол особенно вкусным.
Каждый год стараюсь заготовить несколько банок помидоров по этому рецепту. Вместе с томатами кладу виноград — он придаёт рассолу приятный аромат и лёгкую сладость. Сочетание может показаться непривычным, но получается действительно вкусно.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
помидоры небольшого размера — 1,3 кг;
виноград — 700 г;
чеснок — 3 зубчика;
чёрный перец — 10 горошин;
гвоздика — 5 бутонов;
вода — 1 л;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
Как я готовлю
Банку заранее стерилизую, а помидоры и виноград хорошо промываю холодной водой.
Виноград снимаю с веточек и укладываю на дно банки — примерно на четверть или треть объёма. Затем заполняю банку помидорами, добавляю очищенный чеснок, горошины чёрного перца и гвоздику.
Кипячу воду и заливаю помидоры до самого верха. Накрываю стерилизованной крышкой и оставляю примерно на 15 минут.
После этого воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар и снова довожу до кипения.
Горячим маринадом заливаю помидоры с виноградом, добавляю уксусную эссенцию и сразу закатываю банку. Переворачиваю её вверх дном, укутываю и оставляю до полного остывания.
Получаются ароматные, кисло-сладкие помидоры, а виноград из банки тоже очень вкусный. Такой рецепт хорошо разнообразит привычные зимние заготовки.
Оцените статью