Нашла способ приготовить перец вкуснее лечо

Когда много сладкого перца, я люблю готовить из него такую закуску. Перец получается очень мягким, ароматным, с приятным кисло-сладким вкусом и пряным соусом.

Ингредиенты

1 кг сладкого болгарского перца;

100 мл растительного масла;

4–5 зубчиков чеснока;

соль — по вкусу;

черный молотый перец — по вкусу;

1 ч. л. копченой паприки;

1 ч. л. сушеного базилика;

3 ст. л. яблочного уксуса;

3–4 ст. л. соевого соуса;

1,5 ст. л. жидкого меда;

1 ч. л. крахмала — по желанию;

2 ст. л. холодной воды.

Как я готовлю

Сначала очищаю 1 кг болгарского перца от семян и нарезаю тонкими полосками. Чеснок — примерно 4–5 зубчиков — режу тонкими пластинками.

Перекладываю перец в глубокую сковороду, вливаю 100 мл растительного масла, добавляю соль, черный перец и чайную ложку копченой паприки. Все хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю томиться на самом слабом огне.

Когда перец становится мягким и начинает выделять сок, добавляю чеснок. Снова перемешиваю и продолжаю томить, пока овощи не станут совсем нежными.

Отдельно смешиваю 3 столовые ложки яблочного уксуса, 3–4 столовые ложки соевого соуса и 1,5 столовые ложки жидкого меда. Вливаю эту заправку к перцу.

Пробую соус. Если хочется больше кислинки — добавляю еще немного уксуса, если соли — немного соевого соуса.

В конце всыпаю чайную ложку сушеного базилика и прогреваю еще немного. После добавления меда долго не кипячу.

Если жидкости получилось слишком много, развожу чайную ложку крахмала в двух ложках холодной воды и добавляю в сковороду. Соус быстро становится густым и глянцевым.

Готовый перец перекладываю в банку или контейнер, остужаю и убираю в холодильник. Получается очень вкусно и к мясу, и к картошке, и просто с хлебом.